विटामिन के नाम, प्रकार और फायदे- vitamin ke naam, prakar aur fayde

विटामिन के नाम, प्रकार और फायदे- vitamin ke naam, prakar aur fayde

विटामिन के नाम, प्रकार और फायदे- vitamin ke naam, prakar aur fayde

दोस्तों आज हम इस आर्टिकल में आपको विटामिंस के बारे में बताएंगे तो क्या आप जानते हैं विटामिन क्या होते हैं?, यह कितने प्रकार के होते हैं, इन के क्या कार्य होते हैं?, अगर नहीं जानते हैं तो हमारे इस आर्टिकल को पूरा पढ़िए। इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे विटामिंस कितने प्रकार के होते हैं और इनसे हमें क्या लाभ होते हैं।

Table of contents 

विटामिन किसे कहते हैं?

विटामिन के प्रकार।

विटामिन बी कितने प्रकार के होते हैं?

विटामिन के क्या कार्य हैं?

विटामिन के स्त्रोत क्या है?

विटामिन से हमें क्या लाभ है?

विटामिन किसे कहते हैं?

विटामिन या जीवन सत्व भोजन के अवयव हैं, जिनकी सभी जीवो को अल्प मात्रा में आवश्यकता होती है। रासायनिक रूप से यह कार्बनिक यौगिक होते हैं, उस यौगिक को विटामिन कहा जाता है। जो शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में स्वयं उत्पन्न नहीं किया जा, सकता बल्कि भोजन के रूप में लेना आवश्यक है।

विटामिन के प्रकार

विटामिन दो प्रकार के वर्गीकृत किए जा सकते हैं।

1.वसा में घुलनशील

2.पानी में घुलनशील विटामिन

वसा में घुलनशील विटामिन-

विटामिन A,D,E और K वसा में घुलनशील है, शरीर फैटी टिशु और लीवर में वसा में घुलनशील विटामिन का भंडार करता है। और इन विटामिनों का भंडार शरीर में दिन और कभी-कभी महीनों तक रह सकता है और बसा शरीर को इंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माध्यम से वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने में मदद करता है।

पानी में घुलनशील विटामिन

पानी में घुलनशील विटामिन लंबे समय तक शरीर में नहीं रहते हैं। और इन्हें संग्रहित नहीं किया जा सकता है। ये पेशाब के रास्ते शरीर से बाहर निकल जाते हैं। इस वजह से लोगों को वसा में घुलनशील विटामिन की तुलना में पानी में घुलनशील विटामिन की अधिक नियमित आपूर्ति की आवश्यकता होती है। विटामिन सी और सभी बी विटामिन पानी में घुलनशील हैं। आइए जानते हैं कि 13 प्रकार के विटामिन कौन से होते हैं -

विटामिन ए

रासायनिक नाम: रेटिनॉल, रेटिनाल

यह वसा में घुलनशील होता है। यह आंखों की सेहत के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से रतौंधी और केराटोमेलेशिया हो सकता है, जिससे आंख की स्पष्ट सामने की परत शुष्क और बादलदार हो जाती है। इसके अच्छे स्रोतों में लिवर, कॉड लिवर ऑयल, गाजर, ब्रोकोली, शकरकंद, मक्खन, केल, पालक, कद्दू, कोलार्ड ग्रीन्स, कुछ चीज, अंडे, खुबानी, कैंटालूप तरबूज और दूध शामिल हैं।

विटामिन बी 1 

रासायनिक नाम: थियामिन।

यह पानी में घुलनशील है। यह विभिन्न एंजाइमों के उत्पादन के लिए आवश्यक है जो रक्त शर्करा को तोड़ने में मदद करते हैं। इसकी कमी से बेरीबेरी और वेर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम हो सकता है। इसके अच्छे स्रोतों में खमीर, सूअर का मांस, अनाज के दाने, सूरजमुखी के बीज, ब्राउन राइस, साबुत अनाज राई, शतावरी, केल, फूलगोभी, आलू, संतरे, जिगर और अंडे शामिल हैं।

विटामिन बी 2

रासायनिक नाम: राइबोफ्लेविन ।

यह पानी में घुलनशील है। यह शरीर की कोशिकाओं की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है और भोजन के चयापचय में मदद करता है। इसकी कमी से लक्षणों में होंठों की सूजन और मुंह में दरारें हो सकती हैं। इसके अच्छे स्रोतों में शतावरी, केला, खुरमा, भिंडी, चाट, पनीर, दूध, दही, मांस, अंडे, मछली और हरी बीन्स शामिल हैं।

विटामिन बी 3

रासायनिक नाम: नियासिन, नियासिनमाइड ।

यह पानी में घुलनशील है। कोशिकाओं को बढ़ने और ठीक से काम करने के लिए शरीर को नियासिन की आवश्यकता होती है। इसकी कमी से निम्न स्तर पेलाग्रा नामक स्वास्थ्य समस्या का कारण बनता है, जो दस्त, त्वचा में परिवर्तन और आंतों में गड़बड़ी का कारण बनता है। इसके अच्छे स्रोतों में चिकन, बीफ, टूना, सामन, दूध, अंडे, टमाटर, पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकोली, गाजर, नट और बीज, टोफू और दाल शामिल हैं।

विटामिन बी 5

रासायनिक नाम: पैंटोथेनिक एसिड

यह पानी में घुलनशील है। यह ऊर्जा और हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से पेरेस्टेसिया की स्थिति या बीमारी सामने आती है। इसके अच्छे स्रोतों में मीट, साबुत अनाज, ब्रोकली, एवोकाडो और दही शामिल हैं।

विटामिन बी 6

रासायनिक नाम: पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सामाइन, पाइरिडोक्सल ।

यह पानी में घुलनशील है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। इसकी कमी से निम्न स्तर से एनीमिया और परिधीय न्यूरोपैथी हो सकती है। इसके अच्छे स्रोतों में छोले, बीफ लीवर, केले, स्क्वैश और नट्स शामिल हैं।

विटामिन बी 7

रासायनिक नाम: बायोटिन ।

यह पानी में घुलनशील है। यह शरीर को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के मेटाबॉलिज्म में मदद करता है। यह केराटिन के निर्माण में भी योगदान देता है, जो त्वचा, बालों और नाखूनों में एक संरचनात्मक प्रोटीन है। इसकी कमी से निम्न स्तर जिल्द की सूजन या आंतों की सूजन का कारण हो सकता है। इसके अच्छे स्रोतों में अंडे की जर्दी, लीवर, ब्रोकली, पालक और पनीर शामिल हैं।

विटामिन बी9

रासायनिक नाम: फोलिक एसिड, फोलिनिक एसिड।

यह पानी में घुलनशील है। यह डीएनए और आरएनए बनाने के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से गर्भावस्था के दौरान, भ्रूण के तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव पड़ सकता है। डॉक्टर गर्भावस्था से पहले और गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड की खुराक लेने की सलाह देते हैं। इसके अच्छे स्रोत इनमें पत्तेदार सब्जियां, मटर, फलियां, जिगर, और सूरजमुखी के बीज शामिल हैं। साथ ही, कई फलों में भी यह मौजूद होती है

विटामिन बी 12

रासायनिक नाम: सायनोकोबालामिन, हाइड्रॉक्सोकोबालामिन, मिथाइलकोबालामिन।

यह पानी में घुलनशील है। यह एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से छोटी न्यूरोलॉजिकल समस्याएं और कुछ प्रकार के एनीमिया हो सकते हैं। इसके अच्छे स्रोतों में मछली, शंख, मांस, मुर्गी पालन, अंडे, दूध और अन्य डेयरी उत्पाद, गढ़वाले अनाज, गढ़वाले सोया उत्पाद और गढ़वाले पोषण खमीर शामिल हैं। डॉक्टर वीगन डाइट वाले लोगों को बी12 सप्लीमेंट्स लेने की सलाह दे सकते हैं।

विटामिन सी

रासायनिक नाम: एस्कॉर्बिक एसिड।

यह पानी में घुलनशील है। यह कोलेजन उत्पादन, घाव भरने और हड्डियों के निर्माण में योगदान देता है। यह रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, शरीर को आयरन को एबज़ार्ब करने में मदद करता है और एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। इसकी कमी से स्कर्वी हो सकता है, जिसके कारण मसूड़ों से खून आता है, दांतों का नुकसान होता है, और खराब ऊतक वृद्धि और घाव भरने लगते हैं। इसके अच्छे स्रोत में फ़ल और सब्जियां शामिल हैं, लेकिन पकाने से विटामिन सी नष्ट हो जाता है।

विटामिन डी

रासायनिक नाम: एर्गोकलसिफेरोल, कॉलेकैल्सिफेरॉल।

यह वसा में घुलनशील होता है। यह हड्डी के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से रिकेट्स और ऑस्टोमेलेशिया (हड्डियों का नरम होना) हो सकता है। इसके अच्छे स्रोत में सूरज या अन्य स्रोतों से यूवीबी किरणों के संपर्क में आने से शरीर में विटामिन डी का उत्पादन होता है। फैटी मछली, अंडे, बीफ लीवर और मशरूम में भी विटामिन होता है। इसके अलावा इसके सप्लीमेंट भी बाजार में उपलब्ध हैं जिन्हें डाक्टर की सलाह पर लेना चाहिए।

विटामिन ई

रासायनिकं नाम: टोकोफेरोल, टोकोट्रियनोल।

यह वसा में घुलनशील होता है। इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद करती है। इसके अलावा मांसपेशियों के संकुचन, व्यापक सूजन और विभिन्न बीमारियों के जोखिम को रोकती है। इसकी कमी से नवजात शिशुओं में हेमोलिटिक एनीमिया हो सकता है। यह स्थिति रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देती है। हालांकि ये बहुत ही कम देखने को मिलता है। इसके अच्छे स्रोतो में गेहूँ के बीज, कीवी, बादाम, अंडे, मेवे, पत्तेदार साग और वनस्पति तेल शामिल हैं।

विटामिन के

रासायनिक नाम: फाइलोक्विनोन, मेनाक्विनोन ।

यह वसा में घुलनशील होता है। यह रक्त के थक्के जमने के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से सामान्य ब्लीडिंग या ब्लीडिंग डायाथेसिस रोग की स्थिति बन सकती है। इसके अच्छे स्रोतों में पत्तेदार साग, कद्दू, अंजीर और अजमोद शामिल हैं।

विटामिन किसे कहते हैं और कितने प्रकार के होते हैं?

विटामिन ऐसे पदार्थ है, जो शरीर को स्वस्थ रखने और विकास के लिए जरूरी होते हैं, यह तत्वों का एक समूह है। जो शरीर की कोशिकाओं के कार्य, वृद्धि और विकास के लिए जरूरी होते हैं। यह शरीर को ठीक तरह से कार्य करने में मदद करते हैं मुख्य तौर पर 13 तरह के विटामिंस होते हैं।

विटामिन के मुख्य कार्य क्या है?

विटामिन कार्बनिक योगिक है जो शरीर के विकास एवं रोगों से रक्षा के लिए आवश्यक है। उसको में एंजाइम का निर्माण करते हैं विटामिन डी हमारे शरीर में स्वता बनता है जबकि विटामिन के आंत्र में उपस्थित कोलोन नामक बैक्टीरिया बनाता है।

विटामिन से क्या लाभ हैं?

विटामिंस हमारे शरीर की हेल्थ के लिए बहुत जरूरी हैं शरीर में विटामिन की कमी होने से इम्यूनिटी कमजोर होने लगती है हड्डियों को मजबूत बनाने मांसपेशियों और त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए कई तरह के विटामिंस की जरूरत होती है।

विटामिन के स्त्रोत क्या है?

 विटामिन 'के' आपको हरी पत्तेदार सब्जियां से मिलता है, आप खाने में साग पालक गोभी ब्रोकली विंस बथुआ मेथी और दूसरी पत्तेदार सब्जियों को शामिल कर सकते हैं जैसे ड्रे डेरी प्रोडक्ट विटामिन के से भरपूर खाद्य पदार्थों में डेयरी युक्त उत्पाद भी आते हैं।